Sciacquare il baccalà, asciugatelo e tagliatelo a pezzi; infarinateli, scuotendo per togliere l'eccesso di farina e friggeteli in ...

Sciacquare e pulire bene le seppie e tagliarle a strisce grossolanamente. Far colorire uno spicchio di aglio in un tegame con l'olio e ...

In una ciotola preparare una pastella composta di farina , acqua e sale. Mescolare con un cucchiaio di legno, deve risultare omogenea e senza grumi. ...

Scottate i pomodori nell’acqua bollente per pochi secondi, scolateli e spellateli. Tagliateli a metà ed eliminate i ...

Mettete in un tegame basso l’olio, uno spicchio d’aglio tagliuzzato; aggiungete il tonno, innaffiatelo con un ...

Steccate i tranci del tonno con qualche pezzetto di acciuga. Immergeteli nell’uovo sbattuto con due cucchiaiate di latte. Poi ...

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con la cipolla. Sciacquate le trance di tonno e asciugatele con carta assorbente da cucina. ...

Pulite, lavate e asciugate i suri. Eliminate loro la testa e le interiora. Apriteli a libro, irrorateli d’olio, cospargeteli di ...

Togliete teste e spine ai pesci, e ricavate i grossi filetti diliscati. Riunite gli scarti in una garza, legatela, mettetela a cuocere in acqua ...

Frullate 200 g di sgombri sott’olio, scolati, con il succo di ½ limone e qualche cucchiaiata di acqua di cottura della ...