Pulite, lavate, asciugate gli sgombri, infarinateli, friggeteli in olio abbondante e ben caldo per circa 10 minuti, asciugateli su un pezzo di carta ...

Pulite gli sgombri, possibilmente tutte le interiora, lavateli e asciugateli. Sistemateli in una grande pirofila facendo in modo che non si ...

Pulite gli sgombri dalle interiora. Fate soffriggere una cipolla media, tritata in qualche cucchiaiata d’olio. Mettete in una ...

Pulite le sardine dalle interiora e dalla testa. Mettete l’olio in una padella e fate dorare le sardine da entrambi i lati. ...

Pulite le sarde, levate la testa, apritele, levate la spina. Preparate il ripieno: ammorbidire un po’ di mollica di pane nel ...

Tritate un bel ciuffo di foglie di rosmarino con uno spicchio d’aglio. Tagliate la testa alle sarde, apritele a libro, ...

Togliete la testa e la lisca, aprite le sarde a libro. Rosolate il pangrattato con pochissimo olio; quando sarà dorato versatene 2/3 in ...

Spellate l’aglio e tritatelo grossolanamente con le erbe e i capperi che avrete sciacquato in acqua corrente. Sgocciolate ...

Salate e pepate il trancio di pesce spada, cuocetelo al vapore per circa 20-25 minuti, poi fatelo raffreddare. Tagliatelo a tocchetti, cospargetelo ...

Sciacquate le trance di pesce, spellatele e asciugatele. In una pescera versate l’acqua sufficiente che non arrivi alla griglia, ...