Pulite gli sgombri dalle interiora. Fate soffriggere una cipolla media, tritata in qualche cucchiaiata d’olio. Mettete in una ...

Pulite le sardine dalle interiora e dalla testa. Mettete l’olio in una padella e fate dorare le sardine da entrambi i lati. ...

Pulite le sarde, levate la testa, apritele, levate la spina. Preparate il ripieno: ammorbidire un po’ di mollica di pane nel ...

Tritate un bel ciuffo di foglie di rosmarino con uno spicchio d’aglio. Tagliate la testa alle sarde, apritele a libro, ...

Togliete la testa e la lisca, aprite le sarde a libro. Rosolate il pangrattato con pochissimo olio; quando sarà dorato versatene 2/3 in ...

Spellate l’aglio e tritatelo grossolanamente con le erbe e i capperi che avrete sciacquato in acqua corrente. Sgocciolate ...

Salate e pepate il trancio di pesce spada, cuocetelo al vapore per circa 20-25 minuti, poi fatelo raffreddare. Tagliatelo a tocchetti, cospargetelo ...

Sciacquate le trance di pesce, spellatele e asciugatele. In una pescera versate l’acqua sufficiente che non arrivi alla griglia, ...

Cominciate a preparare la salsa: tritate i capperi, tagliuzzate le olive snocciolate, metteteli al fuoco con 4 cucchiaiate di olio, aggiungete la ...

Rosolate nell’olio il trito di verdure aromatiche, quando è ammorbidito e ha preso leggermente colore metteteci il ...