Tagliare la provatura a pezzettini, metterla in una padella con l'olio e farla fondere; quando è ben fusa, rompervi sopra le uova, salare, e, ...

Mondare i cetrioli, lavarli, asciugarli e, con un coltellino sottile, asportare delle striscie di buccia perpendicolari a distanza di 1 cm l'una ...

Prendere 1 kg di tinca o altro pesce di misura media (carpa, agoni, cefalo, sgombro, trota, ecc.).Pulite, lavate e asciugate i pesci, quindi ...

Al posto di 2 bustine di lievito per dolci si può usare il preparato per taralli (7 g di cremor tartaro + 12 g di bicarbonato).Impastare. ...

Lavare i capperi sotto sale in acqua corrente, scolarli, asciugarli e tritarli. In una casseruola, su fuoco moderato, far scaldare l'olio; intanto ...

Pulire i funghi e passarli al tritacarne con 1 o 2 spicchi d'aglio, peperoncino e qualche acciuga.Mettere il tutto in una padella con olio ...

Le fettine devono essere sottilissime e 'stracciate' a mano. Passare gli straccetti nella farina e metterli a cuocere per qualche min in olio ...

Prendere 400 g di stoccafisso secco (o 800 g di stoccafisso bagnato). Battere lo stoccafisso secco col batticarne e metterlo a bagno in una terrina ...

Sgusciare a crudo le code degli scampi, tagliare a fette le zucchine e pulire i cappelli di fungo (funghi coltivati).Preparare una marinata con ...

2,5-3 Kg di carne sgrassata (compreso osso). 2-3 spicchi di aglio tritato.Preparare la marinata dal giorno precedente (vino, aromi e carne), ...