Pasta acida: mescolare, in un contenitore non dimetallo 100 g di farina di segale con 100 g diacqua appena tiepida (37°C); aggiungere 120 gdi ...

...eriscaldato a 200°C per circa 35/40 minuti.Farlo raffreddare su di una gratella.Lecitina di soia e malto si acquistano al supermerc ato...

...di birra sciolto inpoca acqua tiepida, per ottenere un panettino chedeve essere ben lavorato; metterlo quindi a riposodopo averlo inciso con...

Cuocere le patate al forno, avvolte in un fogliod’alluminio, quindi pelarle e passarle alloschiacciapatate. Mescolare 2 cucchiaini di salealla ...

Sbriciolare il lievito e scioglierlo con un pocod’acqua tiepida; aggiungere la crusca, le 2 farinee un cucchiaio d’olio. Impastare un ...

Biga: sciogliere un cucchiaio di miele e un cucchiainodi sale in 600 g d’acqua scaldata a 40°C,quindi unire il tutto alla semola in modo ...

Sciogliere il lievito in 300 g di acqua tiepida, conun cucchiaino di zucchero. Impastare con la farinabianca e gialla, e un cucchiaino di ...

In una ciotola sciogliere il lievito con circa g 300 diacqua, poi unire un cucchiaio raso di malto, il burro,il latte in polvere e la crusca; unire ...

... Cuocere nella parte media delforno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa....

...rarsi, sfornarlo,ricoprirlo con le foglie di fico, chiuderlo in unfoglio di alluminio e proseguire la cottura; dieci minutiprima di sfornarl...