12 fettine di carne per carpaccio - 12 fettine speck -12 fettine di Emmental - 1 uovo - pangrattato - erbearomatiche (di Provenza) - olio ...

1 kg filetto di manzo intero - 20 g burro - estratto di carne- olio d’oliva - sale - pepe in graniPer la marinatura: 70 cl vino rosso corposo ...

1 kg filetto di manzo - 500 g pasta sfoglia (anche surgelata)- 200 g bacon affettato - 150 g pâté di fegato -1 uovo - estratto di carne - ...

6 ossibuchi di vitello (200 g ciascuno) - 2 arance nontrattate - 1 cipolla media - farina bianca - dado vegetalegranulare - vino bianco secco - ...

6 ossibuchi di vitello (200-/220 g ciascuno) - 250 gvino bianco secco - 250 g pomodori pelati - 60 gburro - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 ...

1,5 kg arrosto - 3-4 acciughe salate, pulite e spinate -1 cipolla grande - burro - farina - aglio - alloro - senapein polvere, forte - aceto di ...

700 g girello di vitella - sedano - carote - cipolle - burro- farina - 4-5 grani di pepe nero - 4-5 grani di ginepro -2 chiodi di garofano - noce ...

8 fette di coscia di vitello non troppo spesse - 8 fette dipancetta coppata - 8 uova sode - prezzemolo - rosmarino- aglio - alloro - vino bianco ...

6 nodini di vitello, alti circa 2 cm - 80 g burro - farinabianca - salvia - rosmarino - vino bianco secco - brodo -sale - pepeInfarinare ...

1 kg vitello per arrosto - 5-6 cipolle bionde grosse -burro - alloro - 1 litro di latte - vino bianco - olio d’oliva -sale - pepeIn una ...