spinaci kg 1 - farina gialla g 140 - farina bianca g 80 -b u rro g 75 - 2 litri di brodo - 2 spicchi d’aglio - olio d’oliva- sale - ...

Pasta: farina g 200 - 2 uova - latte - saleRipieno e condimento: spinaci kg 1, da lessare - prosciuttocotto g 100 - burro - pangrattato - ...

guanciale di manzo g 500 - pasta fresca tirata in sfogliasottile, tagliata a pezzi disuguali (blecs) g 400 - gambo disedano - 2 carote - una ...

Chifeleti: patate, da lessare, kg 1 - farina g 300 - un uovo -noce moscata - olio per friggere - saleCondimento: sugo di arrosto o salsa di ...

zucca matura kg 1 - farina bianca g 100 - ricotta stagionataaffumicata g 100 - burro g 30 - un uovo - salePelare la zucca, togliere i semi, ...

Pasta: farina g 300 - 3 uova - saleRipieno: patata lessata e passata g 200 - burro g 120 -uvetta g 80, ammorbidita nell’acqua - zucchero g 40 ...

caparossoi (o vongole veraci) kg 2 - spaghetti g 400 -aglio - prezzemolo - vino bianco secco - olio extravergined’oliva - saleLavare i ...

bigoli g 400 - 2 grosse cipolle - 6 sardine sotto sale - oliod’oliva - saleTagliare sottilmente le cipolle e metterle inpadella a imbiondire ...

farina g 600 - un litro di latte - burro - puina fumà (ricottaaffumicata della Lessinia) - grana grattugiato - saleAmalgamare con cura in una ...

fagioli secchi di Lamon g 500 - una cipolla- una carota -una costa di sedano - pasta a piacere g 300 - olio extravergined’oliva - sale - pepe ...