patate kg 1 - pasta g 250 - prosciutto crudo g 60 - 5 o 6pomodori maturi - una cipolla - una carota - 2 coste disedano - parmigiano grattugiato - ...

bucatini g 400 - porcini freschi g 300 (oppure secchig 20) - 6 o 7 acciughe sotto sale - pangrattato - pre z z emolo- aglio - olio d’oliva - ...

a rzilla molto fresca kg 1 - broccolo romano, solo lecimette, g 800 - spaghetti g 300 - 2 o 3 pomodorini maturi- aglio - peperoncino - olio ...

borlotti freschi g 500 - pasta fresca all’uovo (maltagliati)g 200 - un cavolo nero - 4 patate - 2 carote - sedano -peperoncino - cipolla - ...

piselli sgranati g 150 - fave sgranate g 150 - 6 carciofi -una piccola cipolla - crostini di pane - olio extravergine -sale grosso - pepe in ...

cicoria di campo kg 1 - pomodorini maturi g 200 - verzag 200 - fagiolini g 200 - zucchine g 200 - 6 patate medie -una grossa cipolla - 6 salsicce - ...

fagioli borlotti g 300 - farro tritato g 200 - un osso di prosciutto- aglio - rosmarino - concentrato di pomodoro -olio extravergine d’oliva ...

4 uova - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai dipangrattato - limone - brodo di gallina - saleRompere le uova in un recipiente, unire ...

p a rmigiano grattugiato g 200 - pane grattugiato finissimog 200 - 4 uova - 2 cucchiai di farina bianca - noce moscata- buccia di limone ...

riso da minestre e zuppe g 350 - farina bianca g 200 -sale grosso g 40Condimenti: burro e parmigiano oppure cavoli lessi, passatiin padella, oppure ...