Pulire i funghi e passarli al tritacarne con 1 o 2 spicchi d'aglio, peperoncino e qualche acciuga.Mettere il tutto in una padella con olio ...

Le fettine devono essere sottilissime e 'stracciate' a mano. Passare gli straccetti nella farina e metterli a cuocere per qualche min in olio ...

Prendere 400 g di stoccafisso secco (o 800 g di stoccafisso bagnato). Battere lo stoccafisso secco col batticarne e metterlo a bagno in una terrina ...

1 albume montato a neve. Le mandorle devono essere sbucciate e tritate.Impastare con una parte di albume e fare dei filetti. La rimanente parte di ...

Preparare 4 cubetti di emmenthal (o fontina) di 3 cm di lato, 4 fettine di salame a grana media tagliate non troppo sottili, arrosto di tacchino ...

Sgusciare a crudo le code degli scampi, tagliare a fette le zucchine e pulire i cappelli di fungo (funghi coltivati).Preparare una marinata con ...

Tagliare a dadini i tranci di salmone e di coda di rospo, dopo aver eliminato eventuali spine o residui di cartilagine.Infilare i dadini di pesce ...

2,5-3 Kg di carne sgrassata (compreso osso). 2-3 spicchi di aglio tritato.Preparare la marinata dal giorno precedente (vino, aromi e carne), ...

Gli spinaci devono essere tritati.impastare tutti gli ingredienti eccetto gli spinaci, fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciar riposare per ...

Utilizzare un piccolo formaggio glaronese verde.Impastare la farina, le uova e il sale con l'acqua fino ad ottenere una consistente pasta omogenea. ...